市监总局:米酵菌酸有食物中毒风险 背后真相实在让人惊愕

为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特作如下风险提示：

首先，官方科普了米酵菌酸。

椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物——米酵菌酸，是引起食物中毒甚至死亡的关键因素。